Hay muchísimas y diferentes recetas para preparar con las Tortas de Aceite Inés Rosales, pero las más ricas son las que llevan salmón. Si además le añades aguacate o tomate la cosa mejora aún más y alcanza el nivel “para chuparse los dedos”. Lo mejor de todas estas recetas es que las puedes encontrar en bares y restaurantes. Tapas ricas y cerquita de casa.
Ahora que comienza el buen tiempo y hay un sol tan bonito, es el mejor momento para salir a la calle a disfrutar de bares y restaurantes. A mi familia nos encanta salir a comer fuera de tapas e ir apuntando qué sitios hay que volver y recomendar a los amigos. Si lo vuestro es el salmón, el aguacate y el tomate no te quedes en casa y sal a disfrutar de estos bares y restaurantes en los que preparan la Torta de Aceite Inés Rosales de diez. Se merecen un monumento por hacer recetas tan buenas.
Ya sabéis que soy algo tradicional en los bares y a veces no me fio de sitios modernos pero la decoración de Rocala es tan bonita que no pude resistirme comer allí, un edificio en plena Gran Plaza de Nervión (Sevilla) que llama la atención. La buena gente de La Raza ha creado un restaurante con su puntito de fusión pero conservando la esencia de la cocina tradicional (así que me han ganado por ese lado).
Su Torta de Aceite Inés Rosales de Salmón tiene una presentación que entra por los ojos y dice cómeme. Está tan bueno como parece y triunfa como los Chichos. Salmón marinado en una salsa súper secreta y acompañado de guacamole. No hay más que hablar señoría.
Autor: Manolo Manosalbas
Ambos sitios son hermanos de sangre pero cada uno con sus cosillas diferentes. La Barandilla, junto a la Plaza Nueva (vamos, en todo el meollo del centro de Sevilla) y El Pasaje también en el centro pero, entre La Puerta de la Carne y el Barrio de Santa Cruz de Sevilla.
En ambos locales puedes disfrutar de la misma tapa y está igual de buena aunque si he de elegir uno de los dos restaurantes me quedo con El Pasaje y su “tapeo moderno en un espacio elegante”. A mí también me gusta sacar mi parte glamurosa aunque sea muy a la antigua, pero cuando un sitio lo vale hay que decirlo.
Salmón marinado, crema de aguacate y vinagreta de rúcula y tomate con una espectacular Torta de Aceite Inés Rosales con Naranja. Es de otra dimensión el resultado que le da el puntito de la Torta de Aceite Inés Rosales y el buen hacer de este lugar. Ojo porque esta tapa ganó el 1º Premio Sevilla Tapas Week.
Se cuela un bar que no está en Sevilla sino en Madrid (en la calle Pozano), porque en la capital también saben hacer recetas y acompañar como se deben las Tortas de Aceite Inés Rosales. La Lianta es de esos sitios a los que no estoy acostumbrada porque es muy hípster para mi y mis costumbres más tradicionales, pero una vez superada esa primera barrera me dejé llevar. Un local con mucho detalle, tapas de siempre y perfecto para tomar un piscolabis cuando visitas a los amigos de Madrid.
Una rica Torta de Aceite Inés Rosales con Salmón ahumado y guacamole. Combinación ganadora con estilo andaluz lo mires por donde lo mires.
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