Mousse de chocolate sin azúcar

Para todos los amantes del chocolate, tenemos esta receta que a pesar de no tener azúcar, mantiene su textura deliciosa. ¿Habéis probado alguna vez a escuchar de cerca el sonido de la cuchara entrando en una mousse? Un placer para todos sentidos.

Por si fuera poco, el solo hecho de comer chocolate ocasiona que el cuerpo produzca endorfinas, una hormona que produce bienestar y la sensación de estar felices o alegres, y es que el chocolate tiene muchísimas propiedades beneficiosas, además de un sabor delicioso. 😀

Las Tortas Inés Rosales son un acompañamiento ideal para todo tipo de postres y en esta ocasión, las serán el matrimonio perfecto, aportando un toque crujiente que hará las delicias de todos.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONA

4 Tortas de Aceite Inés Rosales sin azúcar
200 gr de chocolate negro + un poco más para rallar
5 huevos
Una pizca de sal
Edulcorante (opcional)
½ cdta. de esencia de vainilla
Grosellas

Tiempo de elaboración: 20 minutos más refrigeración

ELABORACIÓN

• Separa las yemas de las claras. Pon las claras en un bol grande junto con una pizca de sal y móntalas a punto de nieve con unas varillas. Reserva.
• Por otro lado, trocea el chocolate y derrítelo al baño María. Retira del fuego y deja templar.
• Una vez templado, añade las yemas de huevo y mezcla muy bien hasta que se integren.
• Añade las claras montadas y mezcla con movimientos suaves y envolventes para que no se desmonten.
• Reparte la mousse en copas individuales y deja refrigerar durante al menos seis horas. Sirve con unas grosellas por encima, una pizca de chocolate rallado y unos trozos de Tortas de Aceite Inés Rosales sin azúcar para dipear.

VIDEO RECETA

Autor:Inés Rosales | Tipo Postre