Mañana 18 de junio es el Día Internacional del Sushi. O preguntaréis, ¿qué tendrá que ver la cocina japonesa con las Tortas de Aceite Inés Rosales?
Como os podréis imaginar yo nunca fui muy partidaria de esa moda de ir a un restaurante japonés. Sin embargo, ya sabéis que con toda la moda de MasterChef y el «foodismo», nuestros hijos «saben más de alimentación» que nosotros. Si en mi tierna infancia Espinete y la rana Gustavo eran nuestros héroes, ahora los nuevos mitos son los chef más reconocidos. Ven documentales de comidas del mundo. Pues bien, estaban viendo un documental sobre Sushi y no puede evitar quedarme embobada viendo la delicadeza y maestría con la que lo trabajaban. Y no sólo el sushi, toda la cocina japonesa tradicional, el washoku, en la que se fomenta el uso de ingredientes naturales con un respecto fundamental por los ciclos del año.
A un maestro de sushi no le gusta correr, le dedican a cada bocado la sensibilidad y el cuidado de un verdadero artista. Y es que, como dice uno de los mejores maestros de sushi, Hiroyuki Sato, «el sushi se lleva dentro, no se enseña, el sushi se hace con el alma». Como nuestras Inés Rosales.
Así que seguí reflexionando y encontré 3 similitudes con mis queridísimas Tortas Inés Rosales.
La primera que pensé es que tanto la elaboración de una Inés Rosales como la elaboración del sushi, requieren de una destreza increíble. Muy pocas personas llegan a Labradoras de Inés Rosales, siendo además meses de preparación. El sushi también requiere una gran maestría, de hecho, dicen que para hacer buen sushi se deben entrenar 16 horas al día. Yo sinceramente, soy de la opinión que sólo se puede hacer con maestría lo que se hace con el corazón.
Las otras dos tendréis que descubrirlas en este video:
¿QUÉ TIENEN EN COMÚN LAS TORTAS DE ACEITE INÉS ROSALES Y LA COCINA JAPONESA?
URAMAKI INÉS ROSALES
Hace más de un año os dimos la receta de un Uramaki Sushi con Inés Rosales. El interior era de atún, aguacate y pepino, siendo el toque final con polvo de Torta de Aceite Original de Inés Rosales. Se rebozaba el rollo de uramaki con el polvo de la Torta haciéndolo rodar. Aquí os dejamos el resultado:
PULPO CON BECHAMEL DE MANTECA COLORÁ CON TORTAS DE ACEITE INÉS ROSALES CON ROMERO Y TOMILLO
El restaurante Sushi MúDakí no sorprendió hace unos años con una receta fusion de Sushi con Tortas de Aceite Inés Rosales y ha querido repetir la experiencia utilizando nuestra especialidad con Romero y Tomillo. Podéis disfrutar de esta idea si vivís en Mairena del Aljarafe y pedirla a domicilio.
Aquí tenéis su Instagram:
